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Polvere amorfa e inodore da bianca a crema.Dolce e rinfrescante, nessun odore, di lunga durata.Estremamente dolce, la sua dolcezza è in media 1600 volte quella del saccarosio, ma dipende dalla concentrazione di diluizione: 5500-8000 volte allo 0,00011%: 3500 volte allo 0,001%, 1300 volte allo 0,01%, 850 volte allo 0,02%.La sua soluzione acquosa è stabile a pH 1,8-10 e il suo punto isoelettrico è di circa pH 11. Poiché è una proteina, può essere denaturata e perdere la sua dolcezza se riscaldata, e perderà anche la sua dolcezza se combinata con i tannini.La dolcezza è ridotta in soluzioni saline ad alta concentrazione.Facilmente solubile in acqua, insolubile in acetone.Ha un effetto sinergico e migliora il sapore se utilizzato con edulcoranti di zucchero.
Edulcorante non calorico, aroma.Ha i vantaggi di esaltare il sapore, coprire l'amarezza, migliorare il gusto (producendo un gusto denso e cremoso) e di potersi abbinare ad altri dolcificanti.Per alimenti generici e alimenti salutari.Dovrebbe essere usato in combinazione con zuccheri come il saccarosio in caramelle gommose, bevande, bibite fredde, dessert, prodotti da forno, ecc.
Prodotti da forno, prodotti a base di uova, prodotti ittici, salse, caffè e tè solubili, prodotti a base di carne, prodotti a base di noci, altri cereali, verdure trasformate, prodotti a base di pollame, snack, zuppe di noodle, da 0,5 a 2;
Bevande analcoliche da 0,2 a 5;
Bevande alcoliche, succedanei del latte, da 1 a 10;
1-2 cereali per la colazione;
Formaggio, caramelle dure, 5-10;
gomma 300;
Condimenti 5-30;
Glassa, gelatina, budino, marmellata, gelatina, fondente, salsa dolce, da 2 a 10;
Bevande fredde, latticini, frutta trasformata, da 1 a 5;
Prodotti di ghiaccio alla frutta da 0,5 a 3,0;
Condimento da 0,5 a 1,0.
Polvere amorfa e inodore da bianca a crema.Dolce e rinfrescante, nessun odore, di lunga durata.Estremamente dolce, la sua dolcezza è in media 1600 volte quella del saccarosio, ma dipende dalla concentrazione di diluizione: 5500-8000 volte allo 0,00011%: 3500 volte allo 0,001%, 1300 volte allo 0,01%, 850 volte allo 0,02%.La sua soluzione acquosa è stabile a pH 1,8-10 e il suo punto isoelettrico è di circa pH 11. Poiché è una proteina, può essere denaturata e perdere la sua dolcezza se riscaldata, e perderà anche la sua dolcezza se combinata con i tannini.La dolcezza è ridotta in soluzioni saline ad alta concentrazione.Facilmente solubile in acqua, insolubile in acetone.Ha un effetto sinergico e migliora il sapore se utilizzato con edulcoranti di zucchero.
Edulcorante non calorico, aroma.Ha i vantaggi di esaltare il sapore, coprire l'amarezza, migliorare il gusto (producendo un gusto denso e cremoso) e di potersi abbinare ad altri dolcificanti.Per alimenti generici e alimenti salutari.Dovrebbe essere usato in combinazione con zuccheri come il saccarosio in caramelle gommose, bevande, bibite fredde, dessert, prodotti da forno, ecc.
Prodotti da forno, prodotti a base di uova, prodotti ittici, salse, caffè e tè solubili, prodotti a base di carne, prodotti a base di noci, altri cereali, verdure trasformate, prodotti a base di pollame, snack, zuppe di noodle, da 0,5 a 2;
Bevande analcoliche da 0,2 a 5;
Bevande alcoliche, succedanei del latte, da 1 a 10;
1-2 cereali per la colazione;
Formaggio, caramelle dure, 5-10;
gomma 300;
Condimenti 5-30;
Glassa, gelatina, budino, marmellata, gelatina, fondente, salsa dolce, da 2 a 10;
Bevande fredde, latticini, frutta trasformata, da 1 a 5;
Prodotti di ghiaccio alla frutta da 0,5 a 3,0;
Condimento da 0,5 a 1,0.
