Polvere amorfa, inodore, da bianca a crema.Dolce e rinfrescante, nessun odore, di lunga durata.Estremamente dolce, la sua dolcezza è mediamente 1600 volte quella del saccarosio, ma dipende dalla concentrazione della diluizione: 5500-8000 volte allo 0,00011%: 3500 volte allo 0,001%, 1300 volte allo 0,01%, 850 volte allo 0,02%.La sua soluzione acquosa è stabile a pH 1,8-10 e il suo punto isoelettrico è circa pH 11. Poiché è una proteina, può essere denaturata e perdere la sua dolcezza quando riscaldata, e perderà la sua dolcezza anche se combinata con i tannini.La dolcezza è ridotta nelle soluzioni saline ad alta concentrazione.Facilmente solubile in acqua, insolubile in acetone.Ha un effetto sinergico e migliora il sapore se usato con dolcificanti a base di zucchero.
Dolcificante non calorico, aroma.Ha i vantaggi di esaltare il sapore, coprire l'amarezza, migliorare il gusto (producendo un gusto denso e cremoso) e di potersi abbinare ad altri dolcificanti.Per alimenti in generale e alimenti salutari.Dovrebbe essere usato in combinazione con zuccheri come il saccarosio nelle caramelle gommose, nelle bevande, nelle bevande fredde, nei dessert, nei prodotti da forno, ecc. Se desideri acquistare un dolcificante naturale taumatina carino ed economico, contattaci!
Prodotti da forno, prodotti a base di uova, prodotti ittici, salse, caffè e tè solubili, prodotti a base di carne, prodotti a base di noci, altri cereali, verdure trasformate, prodotti a base di pollame, snack, zuppe di pasta, da 0,5 a 2;
Bevande analcoliche da 0,2 a 5;
Bevande alcoliche, sostitutivi del latte, da 1 a 10;
1-2 cereali per la colazione;
Formaggio, caramelle dure, 5-10;
Gomma 300;
Condimenti 5-30;
Glassa, gelatina, budino, marmellata, gelatina, fondente, salsa dolce, da 2 a 10;
Bevande fredde, latticini, frutta lavorata, da 1 a 5;
Prodotti con gelato alla frutta da 0,5 a 3,0;
Condimento da 0,5 a 1,0.
Articoli testati | Specifiche | Risultati |
Analisi | ≥98,5% | 99,48% |
Aspetto | Polvere bianca | Polvere bianca |
Solubilità | Scarsamente solubile in acqua, facilmente solubile in etanolo e acetato di etile | Conforme |
Dolcezza | NLT 2000 volte di dolcezza zuccherina | Conforme |
Acqua | ≤4,7% | 4,46% |
Residuo alla combustione | ≤0,1% | 0,06% |
Acidità PH | 5.0 ~ 7.0 | 6.15 |
Sostanze correlate | Sostanza correlata A NMT0,5% | 0,12% |
Impurità totale NMT1,0% | 0,532% | |
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, tenere lontano dalla luce forte e dal calore Durata a magazzino: 2 anni se conservato correttamente Conclusione: conforme agli standard aziendali |
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