Il maltitolo naturale, un dolcificante artificiale ipocalorico, sta guadagnando popolarità nell'industria alimentare grazie alla sua capacità di fornire dolcezza senza causare un picco nei livelli di zucchero nel sangue.
Il maltitolo è un alcool zuccherino, chimicamente noto come (2S,3R,4S)-4-idrossi-2,3-pentandiolo.È prodotto dall'idrogenazione del maltosio, un disaccaride composto da due unità di glucosio, estratto dall'amido.Il maltitolo è ampiamente utilizzato come additivo alimentare per la sua dolcezza, il basso contenuto calorico e la compatibilità con una varietà di alimenti.È disponibile in commercio come polvere secca o sciroppo liquido.Il prodotto è una polvere bianca, cristallina, dal sapore dolce e piacevole al palato.
nome del prodotto | Maltitolo in polvere/sciroppo |
Formula molecolare | C12H24O11 |
Caso no. | 585-88-6 |
Aspetto | Cristallo bianco/polvere/liquido |
Specifica | Polvere Crystal20~30mesh 100mesh |
Pacchetto | 25 kg/sacco 20 kg/cartone |
Perdita all'essiccamento | ≤0,5% |
Metallo pesante | ≤20 ppm |
Purezza mediante HPLC | ≥99,00% |
1. Dolcificante ipocalorico: il sostituto dello zucchero maltitolo fornisce un gusto dolce ma con meno calorie dello zucchero, rendendolo un eccellente dolcificante ipocalorico per le persone che stanno cercando di gestire il proprio peso o ridurre l'assunzione di zucchero.
2. Basso indice glicemico: il maltitolo ha un basso indice glicemico, il che significa che non provoca un picco significativo nei livelli di zucchero nel sangue.Questo lo rende ideale per le persone con diabete o per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati.
3. Consistenza: il maltitolo in polvere ha una consistenza simile allo zucchero, il che lo rende un ottimo sostituto nei prodotti da forno e dolciari.
4. Stabilità: il sostituto dello zucchero maltitolo è stabile durante la lavorazione ad alta temperatura, rendendolo adatto all'uso in un'ampia gamma di alimenti, tra cui caramelle dure, cioccolatini, prodotti da forno e gelati.
5. Benefici per la salute: ha un effetto prebiotico, favorendo la crescita di batteri benefici nell'intestino, migliorando così la digestione e la salute generale.
Articolo | Specifica |
Aspetto | Polvere/liquido bianco |
Gusto | Tipicamente dolce senza sapore straniero |
Odore | nessun odore estraneo |
Saggio | 99%-101% |
prodotti correlati | ≤1% |
Contenuto di acqua | ≤0,5% |
Ridurre lo zucchero | ≤0,1% |
Rotazione specifica | +105,5°~ +108,5° |
Punto di fusione | 148°C--151°C |
Cloruro | ≤50 ppm |
Solfato | ≤100 ppm |
Guida | ≤0,5 ppm |
Nichel | ≤0,5 ppm |
Arsenico | ≤0,5 ppm |
Metalli pesanti | ≤10ppm |
Cenere solfatata | ≤0,1% |
Conducibilità | ≤20us/cm |
Conteggi vitali | ≤20cfu/g |
Lievito | ≤10 ufc/g |
Muffe | ≤10 ufc/g |
Il maltitolo è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, anche in gomme da masticare senza zucchero, cioccolatini, caramelle, biscotti e prodotti da forno.È ideale per l'uso in prodotti come le caramelle dure, dove fornisce una consistenza e una dolcezza simili allo zucchero.Il maltitolo fornisce anche un'eccellente stabilità termica, rendendolo adatto all'uso in cibi da forno come pane, muffin e torte.Il suo basso indice glicemico lo rende adatto anche all'uso in alimenti per diabetici e a basso contenuto di carboidrati.
In conclusione, il maltitolo in polvere è un dolcificante artificiale a basso contenuto calorico e glicemico che offre un'eccellente stabilità termica e una consistenza simile allo zucchero.È ampiamente utilizzato nell'industria alimentare grazie ai suoi numerosi vantaggi, tra cui fornire dolcezza, basso contenuto calorico e promuovere la salute dell'intestino.Il maltitolo è adatto per l'uso in un'ampia gamma di prodotti alimentari, rendendolo un ingrediente essenziale nell'industria alimentare.
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