Pubblica Time: 2022-10-26 Origine: motorizzato
Quercetina è anche noto come quercetina, quercetina, la formula molecolare è C15H10O7 e la formula di struttura chimica è la seguente:
È spesso ampiamente distribuito sotto forma di glicosidi nelle piante dicotiledoni, soprattutto nei fiori e nelle foglie di alcune piante legnose, tra cui la quercia iberica Fagaceae, l'anice stellato rosso Berberis, l'Eclipta rossa hypericaceae e l'oleandro, il kenaf, ecc., giocano un ruolo importante nella crescita delle piante, nello sviluppo, nella fioritura, nella fruttificazione e nella prevenzione antibatterica e delle malattie.
C'è un gruppo chetone carbonilico nella molecola della quercetina e l'atomo di ossigeno sul primo carbonio è basico e può formare sale con acido forte.La sua struttura molecolare contiene 4 gruppi attivi, vale a dire: A inter-anello diidrossi, anello B orto-diidrossi, anello C C2, doppio legame C3, 4-carbonile, ecc. L'esistenza di idrossile fenolico e doppio legame rende la quercetina Ha un forte antiossidante attività.Il diidrato della quercetina è un cristallo di ago giallo o polvere cristallina, che diventa anidro a 95~97℃ e si decompone a 312~314℃.È quasi insolubile in acqua, difficilmente solubile in etanolo, ma solubile in acido acetico glaciale e la soluzione acquosa alcalina è gialla.
I radicali liberi possono portare a lesioni della membrana cellulare, mutazioni genetiche ed erosione dei tessuti corporei, inducendo malattie di vari tessuti e organi del corpo.Le proprietà antiossidanti della quercetina possono ridurre o eliminare efficacemente i danni causati dai radicali liberi.ZhaoLiting et al.(2009) hanno scoperto che la capacità antiossidante totale del siero (P <0,01), il contenuto di vitamina C e vitamina E (P <0,05) erano significativamente aumentati dopo che i ratti avevano ingerito la quercetina.Ciò suggerisce che la quercetina può non solo migliorare direttamente la capacità antiossidante degli animali, ma anche esercitare sinergicamente effetti antiossidanti con la vitamina C e la vitamina E risparmiando.
La quercetina può esercitare un effetto antiossidante regolando il sistema enzimatico antiossidante.Gli studi hanno scoperto che la quercetina può proteggere gli epatociti danneggiati dallo stress ossidativo H2O2, migliorare la capacità antiossidante totale delle cellule e i suoi complessi metallici hanno evidenti effetti di scavenging su O-2· e·OH.Studi come Elke e Odbayar hanno scoperto che la quercetina può aumentare l'espressione di alcuni enzimi antiossidanti, come la glutatione transferasi e l'aldo-cheto reduttasi, e l'espressione è proporzionale alla quantità di quercetina.Quando gli astrociti sono stati trattati con H2O2, si è scoperto che la quercetina aveva un forte effetto inibitorio sulla perossidazione lipidica nel cervello del ratto, che era di grande importanza per il mantenimento dell'integrità della membrana cellulare.
Alcuni studi hanno scoperto che la quercetina ha proprietà antibatteriche.Li e Xu hanno estratto i principi attivi dalle foglie di loto e hanno condotto su di esse esperimenti di attività antimicrobica, scoprendo che la quercetina può essere un potenziale fattore antibatterico.Gli studi di Alina Bravo hanno dimostrato che i complessi quercetina-cadmio o mercurio hanno attività antibatterica simile alla penicillina contro cinque ceppi.Wang Xiaoping ha scoperto che la quercetina contenuta nella medicina tradizionale cinese ha un forte effetto antibatterico su 8 batteri patogeni comuni e 3 funghi patogeni nella cavità orale e il suo effetto antibatterico sui batteri gram-negativi è più forte di quello dei batteri gram-positivi..Ciò indica che la quercetina è una sostanza antibatterica ad ampio spettro che può essere utilizzata per prevenire e curare varie malattie infettive batteriche.Quando il sistema immunitario umano combatte contro l'invasione batterica, il lipopolisaccaride (LPS) può causare la risposta immunitaria del corpo e la risposta infiammatoria.Diversi studi hanno dimostrato che la quercetina ha un effetto inibitorio sulla risposta infiammatoria indotta da LPS.La quercetina può inibire significativamente la risposta infiammatoria indotta da Helicobacter pylori nella mucosa gastrica e ha un buon effetto clinico sulla prostatite non batterica.
Il meccanismo antibatterico e antinfiammatorio della quercetina può essere correlato alla regolazione dei fattori infiammatori.Lo studio ha rilevato che dopo che la quercetina (40 μmol/L) ha trattato i neutrofili (polimorfonucleari, PMN) per 30 minuti, LPS potrebbe indurre l'espressione dell'mRNA dell'interleuchina-6 (IL-6), ma la sintesi e la secrezione di IL-6 ne sono state influenzate dall'espressione dell'mRNA dell'interleuchina-6 (IL-6).inibizione.JiangFei et al.(2008) sono giunti a una conclusione simile che la quercetina ha inibito l'espressione della molecola di adesione intercellulare-1 (ICAM-1) nelle cellule A549 indotte da IL-1β regolando l'attivazione di NF-κB.Yu Yang et al.scoperto che la quercetina inibisce l'effetto di attivazione del PMN indotto da LPS antagonizzando l'espressione di LPS sulle molecole di adesione del PMN CD62L e CD11b/CD18, prevenendo così l'adesione del PMN alle cellule endoteliali vascolari e riducendo l'infiltrazione delle cellule infiammatorie nei focolai infiammatori.Questo può essere un meccanismo importante attraverso il quale la quercetina esercita il suo effetto antinfiammatorio.Inoltre, AP Rogerio ha anche scoperto che la quercetina può ridurre il numero di eosinofili nel sangue e nei polmoni dei ratti.La quercetina esercita effetti antibatterici e antinfiammatori regolando negativamente i fattori infiammatori e inibendo le cellule infiammatorie.
La quercetina può prevenire una varietà di danni al fegato, come fegato grasso, cirrosi e fibrosi epatica.Zhou Yusheng e Yang Xuefeng (2005) hanno scoperto che la quercetina può ridurre significativamente la concentrazione di trigliceridi nel siero di ratti con fegato grasso, inibire l'attività dell'aspartato aminotransferasi e ha un buon effetto sul trattamento del fegato grasso.La quercetina può ridurre significativamente le attività della lattato deidrogenasi (LDH) e dell'aspartato aminotransferasi (AST) nel siero e aumentare i livelli degli enzimi antiossidanti glutatione (GSH), superossido dismutasi (SOD) e catalasi (CAT) che svolgono un ruolo protettivo contro il danno epatocitario inibendo la perossidazione lipidica.Inoltre, Pavanato ha scoperto che la quercetina ha un effetto significativo sul trattamento della cirrosi epatica.La quercetina ha effetti antifibrotici su una varietà di cellule, come epatociti, cellule polmonari e cardiomiociti, e il suo meccanismo d'azione include principalmente l'inibizione della proliferazione dei fibroblasti e della sintesi del collagene e la prevenzione del danno ossidativo.La quercetina e i suoi derivati hanno alcuni effetti preventivi e terapeutici sulla fibrosi polmonare indotta da bleomicina e possono resistere alla fibrosi interstiziale del miocardio causata dall'angiotensina II.
Studi farmacologici hanno dimostrato che la quercetina ha effetti ipoglicemizzanti e ipolipemizzanti.Gli studi hanno scoperto che la quercetina può ridurre significativamente i livelli sierici di zucchero nel sangue, insulina, colesterolo totale, trigliceridi e perossidi lipidici nei ratti diabetici, ridurre il contenuto di prodotti finali della glicazione non enzimatica nel tessuto renale e ridurre l'escrezione proteica urinaria nei ratti diabetici .Migliora l'iperplasia della membrana basale glomerulare e della matrice.Il meccanismo potrebbe essere che la quercetina inibisce la produzione di PDGF-B e del fattore di crescita endoteliale vascolare-1 (VEGF-1).
Il danno da ischemia/riperfusione miocardica è una risposta infiammatoria e la quercetina può resistere al danno infiammatorio miocardico inibendo la generazione di PMN.La quercetina ha l'effetto di resistere all'ipossia e al danno da riossigenazione e di proteggere i cardiomiociti.Ha anche le funzioni di abbassare la pressione sanguigna, dilatare i vasi sanguigni, prevenire e curare le malattie coronariche e l'aritmia e inibire il perossido di idrogeno cardiovascolare e il danno da zucchero elevato.
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