Tra le proteine ​​dei cereali, il valore biologico (BV) e il valore proteico (PV) delle proteine ​​del riso sono superiori rispetto alle altre proteine.La composizione aminoacidica delle proteine ​​del riso è equilibrata e ragionevole e il contenuto di aminoacidi è elevato, il che non ha eguali in altre proteine ​​vegetali.Le proteine ​​del riso sono riconosciute come proteine ​​alimentari di alta qualità, in linea con il modello ideale raccomandato da OMS/FAO. Per Saperne Di Più

La proteina del riso è una proteina vegetale di alta qualità che rivaleggia con pesce, gamberi e manzo.Ancora più importante, la proteina del riso è ipoallergenica e può essere utilizzata nel latte artificiale.Ma la proteina nelle proteine ​​del riso è principalmente il glutine, che può essere sciolto solo in soluzione alcalina, limitandone così l'applicazione.Rispetto alle proteine ​​del riso, i peptidi del riso non solo presentano i vantaggi di cui sopra, ma hanno anche una buona solubilità, acido, stabilità termica, bassa viscosità e altre proprietà fisiche e chimiche che le proteine ​​del riso non hanno e hanno un facile assorbimento, abbassamento della pressione sanguigna, anti -ossidazione, ecc. Per Saperne Di Più