L'estratto di proteine del grano è una sostanza peptidica a piccola molecola ottenuta da proteine estratte dalla farina di grano alimentare naturale come materia prima, e quindi attraverso la digestione enzimatica diretta e la specifica tecnologia di separazione degli oligopeptidi.Gli oligopeptidi di frumento sono prodotti dalla polvere di glutine di frumento attraverso processi come spappolamento, idrolisi della proteasi, separazione, filtrazione ed essiccazione a spruzzo.
Aspetto | Polvere fine da giallo chiaro a giallo | Conforme |
Impurità | Nessuna impurità visibile | Conforme |
Odore e gusto | Caratteristiche | Conforme |
Proteina | ≥70% | 75,20% |
Peptide | ≥75% | 77,40% |
Perdita all'essiccamento | ≤7,0% | 4,20% |
Cenere | ≤7,0% | 2,01% |
Conteggio totale della piastra | <3000 ufc/g | 400 |
Lievito e muffa | <50 ufc/g | <10 |
E.Coli | ≤30 ufc/g | <30 |
Salmonelle | Negativo | Conforme |
Melammina (mg/kg) | Negativo | Conforme |
Totale metalli pesanti | ≤10 ppm | Conforme |
Residui di pesticidi | Negativo | Conforme |
Pb(mg/kg) | ≤0,5 | <0,1 |
As(mg/kg) | ≤0,5 | <0,3 |
Hg(mg/kg) | ≤0,5 | <0,5 |
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