I peptidi di noce contengono una grande quantità di acido glutammico, che è un'importante sostanza funzionale che influisce sullo sviluppo dell'intelligenza e della memoria del corpo umano, in particolare degli adolescenti.Allo stesso tempo, il peptide di noce è adatto per l'alimentazione di pazienti speciali, in particolare come nutrizione intestinale e cibo liquido nel sistema digestivo.Può essere utilizzato in pazienti convalescenti e anziani con funzione digestiva in declino per soddisfare il loro fabbisogno proteico.