Il polipeptide di riso utilizza la proteina del riso come materia prima e utilizza l'attrezzatura della macchina per creare polimeri di amminoacidi collegati da legami peptidici simulando la modalità di degradazione delle proteine del corpo umano.È un tipo di sostanza composta da amminoacidi, con peso molecolare inferiore rispetto alle proteine, struttura semplice e forte attività fisiologica.È composto principalmente da una miscela di varie molecole polipeptidiche, oltre ad altre piccole quantità di amminoacidi liberi, zuccheri e sali inorganici.