È l'olio aromatico ottenuto dalla distillazione della corteccia, dei rami e delle foglie di Cinnamomum camphora.La cannella viene piantata in vari paesi dell'Asia, ed è distribuita principalmente in Fujian, Taiwan, Hainan e Guangdong in Cina.La cannella ha una lunga storia ed è una delle spezie più antiche esistenti nella storia umana.La cannella è stata usata per migliaia di anni nella medicina cinese in Cina e dai medici ayurvedici in India.Si dice che fosse nella miscela di olio usata dai ladri di tombe nel XV secolo per protezione.Ai tempi dell'antico Egitto, la cannella era considerata un simbolo di ricchezza, quando valeva l'equivalente dell'oro!Esistono oltre 100 specie di cannella coltivate in tutto il mondo, ma solo due sono le più popolari in assoluto: la cannella di Ceylon e la cannella cinese.