La bromelina enzimatica dell'ananas viene estratta dal gambo o dal frutto della pianta dell'ananas.Può anche essere trovato in forma di supplemento, comprese capsule o compresse.
L'estratto di ananas è un enzima proteolitico, il che significa che aiuta ad abbattere le molecole proteiche.È costituito da diversi enzimi diversi, tra cui papaina e chimotripsina.La bromelina agisce scomponendo le molecole proteiche in peptidi e amminoacidi più piccoli, rendendoli più facili da assorbire per il corpo.