Polifenoli nei benefici del tè

Cosa sono i polifenoli dell'estratto di tè verde?

I polifenoli del tè è il termine generale per le sostanze fenoliche e i loro derivati ​​nel tè, non una singola sostanza, quindi sono spesso chiamati polifenoli.È uno dei componenti principali che formano il colore, l'aroma e il gusto del tè ed è anche uno dei componenti principali che hanno funzioni sanitarie nel tè.In passato, i polifenoli del tè erano anche chiamati tannini del tè.Il contenuto di polifenoli del tè nel tè è generalmente del 15% - 20%.Tra i componenti dei polifenoli del tè, i flavanoli sono i componenti principali e i flavanoli sono principalmente catechine.Il contenuto di catechine rappresenta circa il 70% della quantità totale di polifenoli del tè.

Vantaggi dei polifenoli del tè

Applicazioni nell'industria alimentare

1. Usato come antiossidante

I polifenoli del tè sono usati come antiossidanti.Poiché i polifenoli del tè contengono per lo più più di 2 polifenoli orto-idrossilici e hanno una forte capacità di apporto di idrogeno, sono antiossidanti ideali.Tra le quattro catechine principali, la capacità antiossidante era EGCG>EGC>ECG>EC.Come antiossidante per cibi grassi, ha eccellenti proprietà antiossidanti e la sua efficacia è di gran lunga superiore a quella degli antiossidanti sintetici 2,6-di-terz-butil-4-metilfenolo (BHT) e butilidrossianice (BHA).L'effetto antiossidante dei polifenoli del tè può essere utilizzato nella lavorazione della carne, nella conservazione dell'olio e nei cibi da forno, nei latticini, nella produzione di cibi fritti e può anche essere utilizzato nella preparazione di varie bevande.Quando si congela il pesce fresco, l'aggiunta di antiossidanti polifenolici del tè può prevenire l'ossidazione del grasso corporeo del pesce.

2. Utilizzato come conservante alimentare

I polifenoli del tè hanno attività inibitoria contro quasi un centinaio di tipi di batteri in natura, mostrano proprietà antibatteriche ad ampio spettro e sono buoni conservanti alimentari.Come conservanti, i polifenoli del tè possono rallentare le attività biochimiche di frutta e verdura raccolte e ritardarne il periodo successivo alla maturazione.Inoltre, l'agente antimacchia formulato con polifenoli del tè può anche prevenire lo scolorimento e la corruzione di vari dolci, bevande a base di acido lattico e prodotti zootecnici durante la lavorazione profonda.

3. Utilizzato come agente di ritenzione del colore alimentare

L'ossidazione dello stesso pigmento può cambiare il colore del cibo.I polifenoli del tè hanno forti proprietà riducenti, che possono prevenire i pigmenti naturali (come carotene, clorofilla, giallo cartamo, vitamine e carminio, ecc.) La stabilità ha un certo effetto.

4. Usato come deodorante alimentare

L'alito cattivo è causato principalmente da composti volatili contenenti zolfo e composti contenenti azoto, tra i quali i solfuri come l'idrogeno solforato e il metil mercaptano hanno l'odore più pesante.Il potere deodorante delle gomme da masticare contenenti polifenoli del tè è 10 volte superiore a quello delle normali gomme da masticare.Per l'alitosi fisiologica può essere efficace masticare per 3 minuti.Inoltre, aggiungendo lo 0,1% di estratto di tè verde a vino e bevande, può essere trasformato in vino e bevande con funzione di deodorizzazione.

Applicazione nelle necessità quotidiane

Come eccellente additivo per cosmetici e necessità quotidiane, i polifenoli del tè hanno i seguenti notevoli effetti: forte effetto antibatterico (inclusi batteri della pelle e batteri orali) e inibizione dell'enzima ossidasi (come tirosinasi, trasferimento del glucosio di Streptococcus mutans), ornitina decarbossilasi, lipossigenasi , ecc.), può prevenire e curare malattie della pelle, allergie cutanee, pigmentazione della pelle e antirughe, anti-carie, placca dentale, parodontite e alitosi, ecc. Allo stesso tempo, può impedire che i raggi del sole danneggino la pelle e, inoltre, può eliminare l'alito cattivo.Pertanto, i polifenoli del tè possono essere utilizzati nei cosmetici e nelle necessità quotidiane come antiossidanti, agenti di conservazione, agenti antirughe, agenti sbiancanti per la pelle, agenti di protezione dalle radiazioni, agenti di protezione solare e additivi cosmetici speciali, nonché cosmetici quotidiani, come sapone da bagno, corpo lavaggio, shampoo, detersivo, dentifricio, dentifricio, collutorio, agente antialitosi, ecc., aumentano la funzione di questi prodotti.

Applicazione in medicina del polifenolo dell'uovo

I polifenoli del tè hanno evidenti effetti preventivi sulle seguenti malattie: abbassamento della pressione sanguigna, anticoagulanti, abbassamento dei grassi nel sangue e obesità, prevenzione e cura delle malattie cardiovascolari come arteriosclerosi e trombosi, abbassamento della glicemia, prevenzione e cura del diabete, battericida e antivirale;prevenire e curare il tratto gastrointestinale, il tratto respiratorio, l'influenza e altre malattie;prevenzione e cura dell'epatite, anti-invecchiamento e miglioramento della funzione immunitaria;salute dei denti, prevenzione e cura della parodontite, prevenzione della carie dentale, deodorizzazione e disintossicazione e altri effetti.I polifenoli del tè possono essere utilizzati come medicinali ausiliari e materie prime per medicinali sanitari per pazienti con le suddette malattie.

1. Antiossidante

Il polifenolo del tè è un ottimo antiossidante naturale e la sua attività antiossidante è strettamente correlata alla sinergia tra i componenti.La migliore combinazione è EGCG (epigallocatechina gallato): ECG (epicatechina gallato): EGC (epigallocatechina): EC (epicatechina) = 5:2:2:1.Inoltre, i polifenoli del tè hanno anche effetti sinergici con altri antiossidanti, come VC, VE, carotenoidi e glutatione.Questi effetti sinergici hanno potenziato gli effetti antiossidanti dei polifenoli del tè.Al momento, un gran numero di studi sperimentali ha dimostrato che varie attività farmacologiche dei polifenoli del tè, come l'antitumorale, l'anti-invecchiamento e la regolazione dei lipidi nel sangue, sono strettamente correlate alle proprietà antiossidanti dei polifenoli del tè.

2. Regolare il grasso nel sangue

I polifenoli del tè possono regolare in modo completo i lipidi nel sangue, in particolare ridurre il contenuto sierico di TG (trigliceridi), TC (colesterolo totale) e colesterolo lipoproteico a bassa densità (LDL-C) e aumentare la lipoproteina ad alta densità.Inoltre, i polifenoli del tè sono forti inibitori dell'ossidazione delle lipoproteine ​​​​a bassa densità, possono inibire efficacemente la modificazione ossidativa delle LDL e avere un certo effetto inibitorio sui fattori che influenzano la formazione dell'aterosclerosi.

3. Effetti antivirali e antibatterici

Come farmaco antibatterico ad ampio spettro, potente e poco tossico, i polifenoli del tè sono stati riconosciuti dagli studiosi in molti paesi del mondo.In molti test antibatterici, è stato riscontrato che è efficace contro molti batteri patogeni come Proteus vulgaris, Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Streptococcus mutans, Botulinum toxin, Lactobacillus, Vibrio cholerae e Streptococcus mutans, in particolare Ha diversi gradi di inibizione e uccisione effetti sui batteri patogeni intestinali.Allo stesso tempo, è anche efficace nel prevenire l'infezione da Staphylococcus resistente agli antibiotici e ha attività inibitoria sull'emolisina.Inoltre, i polifenoli del tè hanno anche un forte effetto inibitorio sui funghi patogeni che possono causare malattie della pelle umana, come tinea capitis, tinea vesicularis, tinea pediculatus e tinea tenaculum.I polifenoli del tè possono anche proteggere i batteri benefici nell'intestino.

4. Anti-invecchiamento

I polifenoli del tè sono un antiossidante naturale con significativi effetti antiossidanti, che possono eliminare i radicali liberi in eccesso nel corpo umano, proteggere la struttura delle membrane cellulari, rallentare l'invecchiamento del corpo umano e prolungare la vita del corpo umano.I polifenoli del tè hanno effetti protettivi e terapeutici unici sulla pelle.Possono prevenire efficacemente i danni dei raggi ultravioletti alla pelle.Inoltre, i polifenoli del tè hanno anche l'effetto di migliorare l'insufficienza renale cronica e la glomerulonefrite, oltre a regolare l'immunità.