Cos'è la polvere peptidica di fagioli neri?

Cos'è la polvere peptidica di fagioli neri?

Polvere di peptidi di fagioli neri sono peptidi misti ottenuti mediante idrolisi enzimatica o metodo di fermentazione, con peso molecolare relativo inferiore a 10.000 Da e contenenti diverse sequenze di aminoacidi.La ricerca correlata mostra che le proteine ​​consumate dall'uomo non sono completamente assorbite e utilizzate dal corpo come singoli amminoacidi, e che i piccoli peptidi molecolari entrano più facilmente nel flusso sanguigno e svolgono un ruolo importante nel corpo rispetto ai singoli amminoacidi.Pertanto, per alcune persone deboli, possono consumare più peptidi di piccole molecole per integrare la loro alimentazione.

Il peptide è un composto formato dalla disidratazione e condensazione di diversi amminoacidi, con un peso molecolare compreso tra quello della sostanza bianca stanca e quello degli amminoacidi.Il peptide bioattivo è un composto peptidico comune, con stella molecolare relativa inferiore a 6000 Da.- generalmente contiene 30-40 residui di aminoacidi, che svolge un ruolo importante nella regolazione del metabolismo corporeo ed è uno dei fattori nutrizionali più promettenti.

La fonte del supplemento di polvere di peptidi di fagioli neri

I fagioli neri sono un rivestimento di semi di soia nera, che rappresentano circa l'8% dell'area nazionale di coltivazione della soia, più comunemente piantati intorno ai piccoli fagioli neri, i piccoli fagioli neri sono un tipo di soia ad alto contenuto proteico e basso contenuto di grassi, il suo contenuto proteico fino a circa il 50% , simile alla farina di soia, è un altissimo potenziale per lo sviluppo delle risorse proteiche vegetali.Tuttavia, le molecole proteiche del fagiolo nero sono altamente compresse e piegate, dure e indigeribili, ad eccezione di una piccola quantità di uso medicinale, utilizzato principalmente come mangime, e la ricerca sulla tecnologia di modifica delle risorse proteiche del fagiolo nero è relativamente tardiva, quindi la sua profonda l'elaborazione e l'utilizzo sono limitati, il peptide proteico del fagiolo nero, che è facile da digerire e assorbire, viene preparato mediante idrolisi catalizzata da enzimi del fagiolo nero, che supera la debolezza e la carenza di proteine ​​​​del fagiolo nero nella nutrizione ed è il miglior modo nutrizionale di proteine ​​del fagiolo nero.Il peptide proteico del fagiolo nero ha anche buone proprietà di lavorazione come una buona solubilità in acido e una bassa viscosità, ampliando così l'ambito della sua applicazione nella lavorazione di alimenti e bevande.Fornisce un nuovo modo tecnico per lo sviluppo e l'utilizzo delle proteine ​​del fagiolo nero.

Le nostre caratteristiche sulla massa di polvere di peptidi di fagioli neri

Lo sviluppo alimentare del peptide proteico di soia è una direzione importante nel campo della lavorazione profonda della ricerca sulla soia, alcuni dei primi paesi sviluppati dedicati a quest'area di ricerca, hanno scoperto che la proteina peptidica ottenuta dall'idrolisi della proteina di soia non solo ha migliori caratteristiche nutrizionali rispetto alla proteina di soia originale e ha caratteristiche di lavorazione migliori come il punto isoelettrico solubile, elevata stabilità termica, gli Stati Uniti sono stati nei primi anni '70 per studiare i prodotti proteici di soia peptidici, dopodiché migliaia di tonnellate di peptidi proteici di soia commestibili sono stati costruiti gli impianti.Anche il Giappone ha utilizzato con successo i peptidi proteici della soia nell'industria alimentare negli anni '80.I semi di soia cinesi contengono pochi grassi e un alto contenuto proteico, più adatti allo sviluppo e all'applicazione di nuovi prodotti proteici, in particolare le migliori prospettive per lo sviluppo di proteine ​​​​idrolizzate.

Funzioni fisiologiche dell'integratore di polvere di peptidi di fagioli neri

1. Antiossidazione

Il danno ossidativo dei tessuti e degli organi del corpo influenzerà il recupero dei globuli rossi, il metabolismo del colesterolo e la capacità anti-fatica del corpo.Secondo la teoria della generazione di radicali liberi, i tessuti e gli organi del corpo produrranno vari radicali liberi e, se questi radicali liberi non possono essere rimossi in tempo, saranno ossidati e porteranno diversi gradi di danno al corpo umano.Pertanto, è molto importante integrare adeguatamente le sostanze antiossidanti e rimuovere tempestivamente i radicali liberi in eccesso nel corpo per migliorare la resistenza del corpo alle malattie.

2. Anti-fatica

La manifestazione esterna della fatica è la diminuzione della capacità motoria e la manifestazione interna è la tossicità delle cellule del corpo.Al fine di mantenere la normale capacità di esercizio del corpo, è necessario evitare l'affaticamento a lungo termine.Lo sport è uno sport che può facilmente portare all'affaticamento e la ricerca correlata mostra che dopo l'assunzione del peptide di fagioli neri, il livello di testosterone nel sangue dei corridori di lunga distanza è aumentato e il livello di RPE è diminuito dopo l'allenamento, il che indica che il peptide di soia ha un certo effetto anti-fatica.

3. Abbassamento dei lipidi nel sangue

Il componente principale dei lipidi nel sangue è il colesterolo e i trigliceridi - con il miglioramento del tenore di vita moderno, sempre più persone hanno sempre più lipidi nel sangue rispetto al livello normale, soffrendo di iperlipidemia.La medicina moderna mostra che le malattie cardiovascolari causate da alti livelli di lipidi nel sangue sono una delle principali cause di morte in Cina.All'inizio si scoprì che i peptidi dei fagioli avevano effetti di sollevamento dei lipidi.

4. Polvere di peptidi di fagioli neri per la pelle

I peptidi di fagioli neri sono ricchi di ingredienti antiossidanti, come vitamina E, isoflavoni, antociani, ecc., che possono eliminare i radicali liberi nel corpo, ridurre le rughe della pelle e ottenere l'effetto della cura della bellezza, e anche ricchi di vitamina A, che ha l'effetto di riparare la pelle danneggiata.

Preparazione della polvere di peptidi di fagioli neri

In Cina, sebbene il fagiolo nero abbia una grande produzione e un ricco contenuto proteico, la proteina del fagiolo nero non è facile da digerire e assorbire dal corpo umano.Quindi, è importante degradare la proteina del fagiolo nero con determinati metodi per produrre il peptide del fagiolo nero che può essere facilmente assorbito e utilizzato dal corpo umano.Attualmente, i principali metodi di preparazione dei peptidi di fagioli neri sono la digestione enzimatica e la fermentazione microbica.

1. Metodo enzimatico

Il metodo di digestione enzimatica prende spesso piante e animali come materie prime, quindi passa attraverso l'azione enzimatica e la tecnologia di separazione e purificazione.I prodotti ottenuti dalla digestione enzimatica non sono tossici e non hanno effetti collaterali per l'organismo.E le condizioni operative sono facili da controllare, quindi è il metodo più comune per preparare peptidi vegetali.

2. Metodo di fermentazione microbica

La fermentazione microbica è il processo di decomposizione del peptide di piccole molecole mediante l'azione della proteasi che viene secreta dal microrganismo nell'ambiente extracellulare durante il processo di fermentazione.Rispetto al metodo del caso, il metodo di fermentazione presenta evidenti vantaggi, non solo eliminando le fasi di purificazione e inattivazione dell'enzima, abbreviando i tempi e i costi di produzione, ma anche alcune sostanze prodotte durante il processo di fermentazione possono coprire il gusto amaro del peptide amaro e rendere il prodotto ha un certo sapore, quindi il metodo di fermentazione microbica ha un'ampia prospettiva di applicazione.

Isolamento e purificazione di peptidi di fagioli neri

La proteina del fagiolo nero formata dalla digestione enzimatica è un sistema misto, contenente più sostanze, come polipeptidi, aminoacidi liberi, sali, alcune proteine ​​difficili da idrolizzare, ecc. Queste sostanze interagiscono tra loro e influenzano la proprietà antiossidante dei peptidi del fagiolo nero .Pertanto, per ottenere un'elevata concentrazione di soluzione peptidica, i prodotti enzimatici devono essere separati e purificati.Attualmente, i metodi di separazione più utilizzati sono il metodo di separazione su membrana e il metodo cromatografico di filtrazione su gel.

1. Metodo di separazione a membrana

Allo stato attuale, il principio principale della tecnologia di separazione della membrana è applicare la pressione su entrambi i lati della membrana semipermeabile selettiva, le molecole più piccole della dimensione dei pori della membrana saranno concentrate sull'altro lato della membrana, mentre le molecole più grandi del poro della membrana la dimensione non sarà lasciata passare attraverso la membrana, in modo che le sostanze con differenti però molecolari possano essere separate.In pratica, la separazione delle membrane può essere suddivisa in microfiltrazione, ultrafiltrazione, nanofiltrazione e osmosi inversa in base alle diverse dimensioni dei pori delle membrane.Poiché le condizioni operative della tecnologia di separazione a membrana sono relativamente semplici.Le apparecchiature di separazione non hanno requisiti rigorosi e il processo di separazione non richiede l'aggiunta di altri reagenti chimici, non influisce sulla stabilità della natura del materiale separato, quindi l'uso è particolarmente diffuso.

2. Cromatografia per filtrazione su gel

Questa è una cromatografia a setaccio molecolare semplice ed efficace, facile da usare, condizioni miti, buon effetto di separazione e purificazione, ed è principalmente utilizzata per la separazione di sostanze macromolecolari.